懷念母親的燉米糕－野薑花分享空間

昨天福音組訪問鳳山的鍾喜娘老姊妹和她先生，也順便到附近的文德市場買一些吃的，其中有一攤米糕的的味道，像極了母親所燉的米糕，我不知不覺多吃了。

務農的母親因為平常要下田，沒有很多時間花在菜色的料理，卻也有幾道拿手菜，我最懷念的是她的炒米粉和燉米糕，尤其是燉米糕。家裡有自己養的雞鴨，寒冬的時候，母親總會燉上好吃的雞肉米糕，讓我們進補一番：首先先將拔掉毛的整隻雞剁成一塊塊，而後加上麻油、老薑、酒、玉桂、糖，在炒菜鍋上熱炒一番後，加上水燜煮一些時間，而後倒到電鍋鐓煮，我們就在陣陣香氣中等待享受香噴噴的米糕，真正好吃的不是雞肉，而是充滿香味的糯米。如今母親已不在人世，這樣的美味也成了絕響，因為再如何好吃的米糕，總是少了一份慈母的愛。